冷鏈物流作為現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系的重要組成部分，食品級冷鏈車運(yùn)輸監(jiān)控管理體系主要分為：深凍型運(yùn)輸車和冷藏保鮮運(yùn)輸車，下面將詳細(xì)闡述兩種類型的區(qū)別
（1）深凍型運(yùn)輸車
技術(shù)參數(shù)：恒定溫度需維持在-18℃至-25℃區(qū)間
核心功能：保障蛋白質(zhì)類食品的細(xì)胞結(jié)構(gòu)完整性，防止微生物增殖。主要承運(yùn)速凍調(diào)理食品（如速凍水餃、預(yù)制菜）、生鮮肉類（牛羊肉及其分割品）、冷凍水產(chǎn)（三文魚、金槍魚等）及冰淇淋制品。需配備雙溫雙控系統(tǒng)，應(yīng)對長距離運(yùn)輸中的溫度波動(dòng)。
（2）冷藏保鮮運(yùn)輸車
溫控范圍：0℃±2℃至5℃±1℃的精準(zhǔn)調(diào)控
應(yīng)用場景：適用于短保食品的全程冷鏈。重點(diǎn)運(yùn)輸品類包括：巴氏殺菌乳制品（鮮牛奶、酸奶）、預(yù)包裝冷鮮肉、葉菜類農(nóng)產(chǎn)品（菠菜、生菜等）、漿果類水果（草莓、藍(lán)莓）。車廂需配置濕度管理系統(tǒng)，維持85%-95%RH的適宜環(huán)境。
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